टाइप 2 डायबिटीज के रोगियों के लिए फलों का चयन

कीवी	नाशपाती	संतरे	स्ट्रॉबेरीज	एवोकाडो
चकोतरा	अमरूद	काले प्लम	चेरी	सेब

 

कीवी फल

कीवी फल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ( glycemic index ) वाले 47 से 58 के बीच सबसे अधिक पौष्टिक फल है। यह फाइबर ( fiber ) में उच्च और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट है जो रक्त शर्करा के स्तर ( blood sugar ) को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है। यह कई आवश्यक विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत है जैसे कि विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, फाइबर, पोटेशियम, फोलेट और बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा जो मुक्त कणों ( free radicals ) से सुरक्षा प्रदान करते हैं और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। कीवी में इनोसिटोल पाया जाता है जो कि एक एंजाइम होता है जो रक्त शर्करा के स्तर में नियंत्रण रखने में मदद करता है। इसलिए, हम आपको मधुमेह ( diabetes ) से पीड़ित होने के मामले में नियमित रूप से कीवी फल का सेवन करने की सलाह देते हैं। यह न केवल ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है, बल्कि आपको कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी देता है।

नाशपाती ( Pears )

नाशपाती वास्तव में बहुत ही पौष्टिक प्रकार कल है और यह बात शोधकर्ताओं और पोषण विशेषज्ञों ने भी साबित की है। टाइप 2 मधुमेह में भी, यह फल आश्चर्यचकित लाभ दे सकता है क्योंकि यह फाइबर में समृद्ध है और कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा के साथ उपलब्ध होता है। इसके अलावा, इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है क्योंकि यह पानी से भरा होता है। इसके अलावा, यह ग्लाइसेमिक सूचकांक पर 38 की रेटिंग पर है। एक मध्यम आकार के नाशपाती में 6 ग्राम फाइबर और सिर्फ 100 कैलोरी और केवल 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। निश्चित रूप से, जो फल फाइबर में उच्च होते हैं, वे आपको कार्बोहाइड्रेट का सही संतुलन बनाने में मदद कर सकते हैं। नाशपाती मधुमेह ( madhumeh ) के रोगियों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है क्योंकि वे ग्लूकोज ( glucose ) का अधिक उत्पादन नहीं करते हैं। तो, आपके रक्त शर्करा में कोई भी असाधारण रूप से वृद्धि नहीं होगी। इसके अलावा, यह स्वाद में मीठा होता है जो कुछ मधुमेह रोगियों के लिए उनके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए एक प्लस पॉइंट है। बेशक, कई बार हर कोई चाहता है कि कुछ मीठा हो और नाशपाती आपको अपनी लालसा को पूरा करने का विकल्प देता है, आप या तो छोटे या मध्यम आकार के नाशपाती खा सकते हैं। यह पूरी तरह से आपकी खुद की मर्जी है, क्योंकि यह आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है।

संतरे

संतरा आसानी से उपलब्ध होने वाला फल है। यह निश्चित रूप से बहुत रसदार है और यही कारण है कि यह एक बहुत लोकप्रिय फल है। इसके अलावा, यह किसी के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है। वे कैलोरी में कम और फाइबर, विटामिन सी, थियामिन, फोलेट और पोटेशियम में समृद्ध हैं। हालांकि संतरे में शर्करा की मात्रा होती है, लेकिन फिर भी उनके पास 31 से 51 तक का बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स को इस तथ्य से समझाया जाता है कि संतरे पॉलीफेनोल और फाइबर से भरपूर होते हैं जो रक्त शर्करा में वृद्धि को नियंत्रित करते हैं। इसलिए, अपने दैनिक आहार में संतरे शामिल करना न केवल मीठे स्वाद के लिए आपकी लालसा को शांत करेगा बल्कि आपके मधुमेह और रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रण में रखेगा।

स्ट्रॉबेरीज

 

स्ट्रॉबेरी को अपने विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर और कम चीनी सामग्री के कारण मधुमेह भोजन योजना के लिए सबसे अच्छे सुपरफूड में से एक माना जाता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि प्रति सप्ताह कम से कम दो-तीन सर्विंग्स की मात्रा में स्ट्रॉबेरी खाने से टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का खतरा कम होता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी और फाइबर में उच्च और कार्बोहाइड्रेट की बेहद कम मात्रा में होता है और  इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 40 है, जो कि बहुत ही कम होता है। जब आप स्ट्रॉबेरी खाते हैं, तो वे आपको अधिक समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं, आपके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखते हैं और आपकी ऊर्जा का स्तर बढ़ाते हैं। इसीलिए कई मधुमेह रोगी ( diabetic patient ) भी कम अनुपात में स्ट्रॉबेरी खाने का विकल्प चुनते हैं।

एवोकाडो

एवोकैडो में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है जिसका, मतलब है कि इसे खाने से रक्त शर्करा के स्तर पर कम प्रभाव पड़ता है, इसी के साथ  यह फाइबर, वसा और कैलोरी में समृद्ध होता है। ज्यादातर एवोकाडो में पाए जाने वाले वसा हृदय को स्वस्थ रखने वाले मोनोसैचुरेटेड वसा से समृद्ध होते हैं जो आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रख सकते हैं और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। इतने कम कार्बोहाइड्रेट के साथ, एक उच्च फाइबर सामग्री, और मधुमेह वाले स्वस्थ वसा वाले लोग अपने रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के तनाव के बिना मॉडरेशन में आनंद ले सकते हैं। इस प्रकार हम दैनिक आधार पर एक मध्यम आकार के एवोकैडो की खपत की सलाह देते हैं जो इसे खाने का एक आदर्श तरीका है।

चकोतरा 

चकोतरा मधुमेह रोगियों के लिए पौष्टिक फलों की पसंद में से एक है, क्योंकि यह घुलनशील फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी और कम कैलोरी की मात्रा के साथ पाया जाता है, इसी के साथ इसका ग्लाइसेमिक सूचकांक 25  है, जो कि बहुत ही कम होता है। इसमें फ्लेवोनॉइड नारिनिनिन भी होता है जो शरीर की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। यह साथ ही शरीर का स्वस्थ वजन बनाए रखता है जो मधुमेह के उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इस फल का सेवन दैनिक आधार पर किया जाना चाहिए। यह स्पष्ट रूप से रक्त शर्करा के स्तर में भारी कमी ला सकता है।

अमरूद

अमरूद मधुमेह के रोगियों के लिए अत्यधिक पौष्टिक फल है क्योंकि इसमें लाइकोपीन, आहार फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता है और यह पोटेशियम, विटामिन सी, विटामिन ए, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भी भरपूर होता है। इसको किसी भी रूप में खाया जा सकता है। ज्यादातर लोग इसे फल के रूप में खाना पसंद करते हैं, परंतु इसके पत्तों की चाय भी मधुमेह के रोगियों के लिए काफी फायदेमंद होती है। शोध के द्वारा भी इस बात की पुष्टि की गई है कि अगर इसे छिलके के बिना खाया जाए तो इससे रक्त में शर्करा का अवशोषण कम हो सकता है। आहार फाइबर में समृद्ध होने के कारण यह कब्ज को कम करने में मदद करता है और टाइप 2 मधुमेह के विकास की संभावना को भी कम कर सकता है। अमरूद में पाया जाने वाला पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। जर्नल न्यूट्रीशन एंड मेटाबोलिज्म के एक लेख में पाया गया कि अमरूद की पत्ती की चाय में कुछ प्रकार के शर्करा के अवशोषण को रोक दिया जाता है ताकि भोजन के बाद इसका स्तर कम न हो। एक प्रयोग में, लोगों को सफेद चावल खाने के बाद अमरूद की चाय पिलाई गई। हैरानी की बात यह है कि गर्म पानी पीने वाले लोगों की तुलना में परीक्षण किए गए लोगों में ग्लूकोज की मात्रा कम थी। इसलिए शुगर को नियंत्रण में रखने के लिए, रोज़ाना छिलके के बिना एक पूरा या कटा हुआ अमरूद खाने की कोशिश करें।

काले प्लम ( Jamun )

काले आलूबुखारे या ब्लैकबेरी जिसे हिंदी में जामुन के नाम से भी जाना जाता है, मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है। इसमें कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य रखता है। प्लम में घुलनशील फाइबर पेट को धीमी दर पर खाली करने में मदद करता है जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है और इंसुलिन संवेदनशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालता है। फल स्टार्च को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखता है। यह बहुत अधिक पेशाब और प्यास के रूप में मधुमेह के लक्षणों को कम करने में बहुत मददगार है। इस फल का कई तरह से सेवन किया जाता है। जामुन के पेड़ की छाल भी समान रूप से स्वस्थ होती है। बीज और पत्ते दोनों का उपयोग मधुमेह के उपचार के लिए किया जाता है। मधुमेह के रोगियों को अपने शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए आदर्श रूप से हर दिन जामुन फल का सेवन करना चाहिए जो अप्रत्यक्ष रूप से इंसुलिन के उत्पादन में मदद करता है। यह इंसुलिन के प्रति शरीर की संवेदनशीलता को भी बढ़ाता है।

चेरी

चेरी को ग्लाइसेमिक का सूचकांक 22 दिया गया है, जो कि बेहद कम होता है और रक्त शर्करा के स्तर को पढ़ने नहीं देता है। यह चेरी को मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक बनाता है। इसमें इंसुलिन को बढ़ावा देने वाले रसायन भी होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इन रसायनों को एंथोसायनिन कहा जाता है। वे चेरी में स्वाभाविक रूप से होते हैं, जिससे उन्हें अपना चमकदार लाल रंग मिलता है। एंथोसायनिन 50% तक इंसुलिन उत्पादन को बढ़ाकर निम्न रक्त शर्करा में मदद करने के लिए जाना जाता है। वे हृदय रोग, कैंसर और अन्य बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं जो मधुमेह के लोगों में आम हैं।

सेब

यदि आपको मधुमेह है तो सेब आपके आहार में शामिल करने के लिए एक उत्कृष्ट फल है। सेब के मांस और त्वचा में घुलनशील फाइबर विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट उच्च मात्रा में होते हैं। फाइबर कार्ब्स के पाचन और अवशोषण को धीमा कर देते हैं जिससे वे आपके रक्त शर्करा को तेजी से नहीं बढ़ा पाते हैं। एक व्यक्ति फाइबर, पानी और पोषक तत्वों के संयोजन के कारण एक सेब खाने के बाद पूर्ण महसूस करता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स मापता है कि भोजन में कार्बोहाइड्रेट कितनी तेजी से आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर सेब 30 से 50 के बीच अपेक्षाकृत कम स्कोर करता है।  जिसकी वजह से सेब मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक विकल्प बन जाता है।